山楂酒(酵母版)
来源:美味食谱馆 1.93W
又到了酿山楂酒的好季节了,山楂最近很便宜,网上买19.9就可以买到5斤。酿的山楂酒比用白酒泡的好喝太多。可用来治疗劳动过后身痛疲倦和妇女痛经等症。
用料
山楂 | 5斤 |
凉白开 | 倒入瓶中刚好淹过山楂 |
冰糖 | 2斤 |
安琪果酒酵母 | 1克 |
山楂酒(酵母版)的做法
山楂去掉两边的蒂,籽可不用去。用水洗干净再晾干,酿酒不可有生水和油。所以怕失误直接用凉白开洗。
装入罐中,加入冰糖。凉白开腌过山楂,倒入1g果酒酵母,开始发酵。酵母可用温水化开再倒入(酵母激活发酵更快),也可直接倒入。
给大家看个视频,这是发酵后的第三天。加了酵母产生很多气泡说明发酵得很好。由于发酵产生很多气泡,所以盖子盖上即可不要拧紧,如果拧紧了前期要每天开盖排气1次,中期气泡变多,每天排气2次。
发酵20天,根据温度,如果温度低于20℃,可以发酵再久一点。过滤后静置一个月,饮用。