荔枝酒煮花甲

用料  

荔枝酒煮花甲的做法  

1. 烧水焯花甲，水开后放入花甲，煮至开口捞出淘洗沥水备用，期间放入姜块和料酒一起煮。

2. 炒锅烧油，放入糍粑辣椒和花椒粒翻炒出香味后倒入花甲翻炒。依次加入洋葱，料酒，生抽，蚝油，荔枝酒，少许水焖煮。

3. 汤汁收干时，加入香油，花椒油，蒜苗起锅装盘。

小贴士

荔枝酒甜味浓不宜多放，如果没有可用白糖代替。