苦甜过后的醇香——咖啡杏仁饼干
来源:美味食谱馆 1.14W
继续搬家
博客荒废已久,懒人懒病不好医治
为了群里的姐妹,要勤奋努力跟新配方
大家也要踊跃交作业啊~~~~~
你们就是我治病的良药
用料
黄油100g | |
糖粉40g | |
全蛋液15g | |
咖啡液15g | |
咖啡粉10g | |
低筋面粉150g | |
盐少许 | |
美国大杏仁片适量 | |
白砂糖适量(表面用) |
苦甜过后的醇香——咖啡杏仁饼干的做法
1、将大杏仁片放入烤盘中,以120度烘烤8-10分钟,出炉放凉备用。
2、室温软化黄油,用打蛋器搅打成乳霜状
3、加入糖分搅拌均匀,黄油不需要打发(如果和小刺猬一样用的黑咖啡的话,这里还需要加15克糖粉,因为咖啡真的很苦)
4、加入蛋液搅拌均匀
5、加入咖啡液搅拌均匀
6、咖啡粉和低分混合过筛,加入5中拌匀
7、加入放凉的大杏仁片拌匀(这里文子是用的手直接抓滴,介个方法真的很好,很快就能够将面糊拌匀到没有干粉,而且面糊的状态也不会很干,特别是冬天尤其滴明显)
8、用保鲜膜裹好,装入用完保鲜膜滴圆筒筒里面整形,放入冰箱冷冻室,冻大概1个小时
9、拿出冰箱里面的饼干面糊,切成切成均匀的片状,在表面粘上白砂糖,放入预热好的烤箱中层 170度 15分钟
小贴士
烤箱中层 170度 15分钟左右(具体情况根据饼干的厚薄来定)
一般建议烤箱预热的时候可以比实际烘烤温度高10-20℃左右,饼干进烤箱以后回调到烘烤温度