清爽柠檬冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

清爽柠檬冰淇淋的做法  

1. 蛋黄中加入适量的白糖打发。

2. 牛奶中加入剩余的白糖隔水加热，不要沸腾。

3. 将牛奶慢慢注入蛋黄液中，搅拌至混合。

4. 再隔水加热，并不停搅拌，加入少量玉米淀粉，搅拌均匀，使其冷却。

5. 淡奶油打至六七成发，分次倒入蛋黄牛奶液中，再放入柠檬汁，拌匀。

6. 放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌1次，从复操作3~4次。