柠檬冰淇淋味蛋糕（4寸）

天气开始热了，烤箱烘烤蛋糕有点不想进行了，但是对于一个吃货来说没有美味蛋糕的日子是很煎熬的，于是看了厨友的推荐自己改良了一下做了这款蛋糕，我的模具是正常4寸的圆模，测试过10*10的方模也可以按照这个量来做，6寸模具请自行翻倍

用料  

柠檬冰淇淋味蛋糕（4寸）的做法  

1. 取40克消化饼干碾碎，擀面杖敲或压都可以尽量敲得碎一些

2. 饼干底里面的其余三种配料放一起微波炉叮一下融化，可以20秒，10秒这样的加热避免爆得满微波炉都是，没有微波炉的小伙伴就隔水加热也可以

3. 融化的液体

4. 倒入后充分搅拌至看不到液体

5. 充分搅拌后倒入4寸模具压平整盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜或者极速冷冻2小时左右轻按饼干底硬硬的就可以

6. 开始制作柠檬蛋糕糊，将黄油蛋黄砂糖和挤入的柠檬汁一起倒入锅内小火慢熬（提前削一些柠檬皮在这个步骤里倒入一起搅拌，加入柠檬皮的味道会更好）

7. 熬煮到不怎么流动就离火，熬煮的时候要一直搅拌以防粘底，放在一边待凉

8. 在差不多放至温凉柠檬蛋黄糊的时候可以开始打发淡奶油，淡奶油是要打到6、7分有纹路即可

9. 将之前熬煮好的柠檬蛋黄糊倒入淡奶油里翻拌混合

10. 不停搅拌否则会粘底

11. 用裱花袋挤入冰箱里拿出点装有饼干底的圆模，预留出一些奶油糊装进一个装有裱花嘴的袋子后面要裱花用的，这里不需要裱花嘴只要裱花袋剪一个稍微大的口挤下去就可以然后整理平整

12. 用拌勺整理平整蛋糕糊放入冰箱冷冻3-4小时

13. 取出冷冻以后的蛋糕，拿出来之前可以用电吹风周围一圈均匀的吹一下，蛋糕模具下面可以放一个比它小的杯子支撑来帮助脱模

14. 完成了，开始好好享用吧