柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕
来源:美味食谱馆 1.71W
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用料
细砂糖 | 90g |
细砂糖 | 29g |
柠檬汁 | 70g |
柠檬皮屑 | 1大勺 |
蛋黄 | 4个 |
黄油 | 70g |
蓝莓 | 100g |
淡奶油 | 460g |
手指饼干 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕的做法
将90g细砂糖、70g柠檬汁、一大勺柠檬皮屑、4个蛋黄、70g黄油倒入打蛋盆中
小火遍加热遍搅拌,直至变浓稠
过筛至隔冰水的打蛋盆中
得到更细腻的柠檬酱备用
将100g蓝莓和29g细砂糖倒入果汁机
打成果泥,过筛一遍
460g淡奶油打至6、7成发
加入冷却后的柠檬酱
用刮刀搅拌均匀成顺滑状态成柠檬淡奶糊备用(淡奶油和柠檬混合会立即凝固,只需要一直搅拌就能变成顺滑状态)
给底片单独在包一层保鲜膜,然后给没有底片的模具去掉底片铺一层保鲜膜,最后将底片放入,这样整体都包上保鲜膜
将一半柠檬淡奶糊倒入6寸模具抹平
14.剩下一半柠檬淡奶糊全部倒入没用曲型小抹刀抹平表面,表面包上保鲜膜放冰箱冷冻一晚上
取出后,底下放杯子用手将模具往下推
取出蛋糕后表面撒上椰蓉
装饰上蓝莓,蓝莓用手压一下粘在蛋糕上,这样蛋糕就做好啦,切块享用即可