自制甜甜圈
来源:美味食谱馆 2.42W
你小时候是不是也有一个甜甜圈梦,五彩缤纷的颜色,甜而软的口感,咬一口,感觉世界都美好了✨
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 30克 |
砂糖 | 53克 |
盐 | 4克 |
蛋黄 | 28克 |
全蛋 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 4克 |
水 | 80克 |
黄油 | 28克 |
自制甜甜圈的做法
1、【揉面发酵】把除黄油外的材料全部放入面包机,饺子皮功能混合面粉,然后启动面包功能发酵(我用的是松下面包机,一般需要发面的面粉第一遍饺子皮功能搅拌,第二次加黄油后再面包功能搅拌一次,经过两次搅拌的面团,光滑柔软,延展性好,发酵蓬松松软)
2、【整形+二次发酵】:按贝果的包法,整好型,然后再放入烤箱发酵20分钟;(非专业选手,第一次做我总感觉整的难看,但发酵后却挺圆的哦,温馨提示,发酵会自我修复造型)
3、【油炸】发酵后将甜甜圈放入油锅炸,这一步没有拍照片,注意小火小火小火,不然焦的很快噢,筷子戳入甜甜圈中间的小孔,打圈油炸,一举两得噢,防止焦又能使自间的洞洞变大)
4.1【装饰材料】这一步就随意啦,一般蘸点糖粉就很好吃😋,家里有小朋友的,可以做巧克力甜甜圈🍩,再加草莓芒果等水果,我这次还买了装饰糖、巧克力笔
4.2【开始装饰】这次黑巧克力隔水融化非常成功,但动作要快哦,娃做了三个,巧克力开始硬了,二次加热后效果没那么好了,建议先把要蘸的甜甜圈全部先蘸好,再来装饰别的,防止巧克力变硬。
【4.3继续装饰】水果、装饰糖,巧克力笔,让娃大胆创作吧
小贴士
【自制糖粉】这次万事具备只欠东风,居然糖粉用完了,临时想起来买的破壁机送了研磨杯,把砂糖放入杯子,破壁2分钟,出来就是完美得糖粉,非常细腻非常甜,以后都不用买糖粉啦