清明节一定要吃的蒿子粑粑

蒿子粑粑是中国南方地区传统的小吃，一般在清明节期前后食用。蒿子的清香，火腿的肉香，完全就是记忆中的味道！

用料  

清明节一定要吃的蒿子粑粑的做法  

1. 大蒜苗洗干净

2. 切碎，放入盆中

3. 蒿子洗干净，揉碎，挤出汁，切碎即可。

4. 咸火腿洗干净，放入高压锅，倒入适量水，煮40分钟左右。

5. 捞出咸火腿，切碎，一起放入盆中。

6. 烧开刚才煮火腿的汤，撇去浮沫。

7. 汤烧开

8. 倒入米粉，搅拌均匀。这里我用的是自己用粉碎机打出来的米粉，会更好吃一些。

9. 倒入大蒜苗，咸火腿肉碎，蒿子碎。

10. 搅拌均匀。这里要成热搅拌均匀，觉得烫手的可以用勺子来搅拌。

11. 电饼档事先预热，将粑粑捏成扁平状，开始加热。

12. 一面加热成形后，将蒿子粑粑翻过来，加热另一面。

13. 喜欢焦脆口感的还可以在平底锅里放点油，稍微煎一下，特别好吃哦！