海盐芝士奥利奥大福❗️软糯Q弹好吃不腻
来源:美味食谱馆 2.11W
某天去瑞幸,要了一个奥利奥海盐大福,
回来想着自己做了试试
用了蝶豆花粉做了雾霾蓝色,内馅用了奶油奶酪,海盐,奥利奥碎味道层次丰富,很好吃😋
用料
✅大福糯米皮 | |
糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 110克 |
黄油 | 10克 |
蝶豆花粉 | 1克 |
熟糯米粉 | 适量 |
✅内馅 | |
奶油奶酪 | 50克 |
淡奶油 | 180克 |
细砂糖 | 12克 |
海盐 | 1克 |
奥利奥碎 | 40克 |
牛奶➕糖➕粉类一起放大碗搅匀
过筛一下放到大碗中
盖耐高温保鲜膜,用牙签扎几下,上蒸锅蒸熟
趁热加黄油拌匀(表面的蝶豆花粉小颗粒不用介意,可以揉匀)
戴手套,把粉团放保鲜袋揉匀,揉到有韧性可以抻长
奶油奶酪隔温水搅顺滑,➕淡奶油➕糖➕海盐,打发到出现纹理
加奥利奥碎继续打发
打发到8分,装裱花袋
粉团分成6个小剂子(35克/个)擀成圆形
挤入奥利奥内馅,
捏紧收口,表面粘熟糯米粉.
做好的大福可以冷冻保存,吃起来有点像冰淇淋🍦