【健康饮品】热可可 Hot Chocolate

秋冬时节天寒地冻，北方地区还很可能遇到雾霾天气，窝在家里休养生息的时候，只要来上这一杯温暖的热可可，熨帖的不仅是胃，更是心呐！

热可可听上去不健康，实际上非常健康。原料只有全脂牛奶和黑巧克力。

很多人都会有乳糖不耐受的状况：喝了牛奶之后容易腹胀、打嗝放屁、甚至拉肚子。将牛奶加热后虽然会损失一些营养，但是可以促进乳糖水解，对于缺乏分解乳糖酶的人来说就十分友好了。

黑巧克力对健康的益处更是十分丰富。理论上说，这个饮品如果不额外添加糖的话，是十分健康的。

用料  

【健康饮品】热可可 Hot Chocolate的做法  

1. 取一口小奶锅，倒入牛奶，开最小火加热。
   
   不建议用大锅，因为牛奶量不多，大锅受热面积大，升温快，会导致牛奶营养流失更严重。

2. 将黑巧克力尽量掰得很碎放进奶锅，一起加热。用一个小勺或蛋抽不停搅拌，使黑巧克力融化。
   
   黑巧克力能掰多碎掰多碎，这样可以减少牛奶加热时间。

3. 黑巧克力完全融化于牛奶中之后就可以关火了。这个过程尽量缩短，但是要保证牛奶被加热完全，但不能到沸腾状态。
   
   盛出杯中，稍晾片刻就可以饮用啦！

4. 十分喜爱巧克力的厨友可以在顶部筛入一些可可粉，或是刨碎一些黑巧克力。不过本身味道就已经非常浓郁啦！

小贴士

1、全程小火，要保证牛奶被加热，但不能到沸腾状态。

2、嗜甜的厨友可以额外添加糖，虽然我十分不建议如此。

3、乳糖不耐受的人在饮用牛奶的时候一定要慢，即使是加热后的牛奶，喝完也至少要在 15 分钟以上，不要给自己的肠胃造成负担。

拿我自己来说，做完之后开始写菜谱，大概用了半小时的时间喝完的这一杯，喝一口就歇一会儿，肠胃并无不适感。