蜜豆抹茶千层

动手十级残障给小伙伴做的生日蛋糕

用料  

蜜豆抹茶千层的做法  

1. 先隔水融化黄油，称去200g预拌粉和12g抹茶粉过筛，加入水或者牛奶。再将黄油和鸡蛋加入，搅拌均匀，过筛，备用

2. 取一口不沾平底锅，薄涂黄油（食用油），用汤勺取千层皮浆？倒入锅中，摊匀，等千层皮周围微焦，借助工具将皮从锅中取出，放到盘子里，铺匀。

3. 把淡奶油，糖和20g抹茶粉倒入容器，打发致奶油有明显纹路，不会马上消失即可。

4. 在底部放两到三张千层皮，抹上奶油加上蜜豆，再放一张千层皮，重复到剩下最后一张千层皮。可以撒上糖粉或者抹茶粉。

小贴士

在做千层皮的时候注意用小火，时间上要自己慢慢把控，我从第一张的破皮，煎到焦掉，到最后一张完好无损。差不多做了18张左右的皮，抹茶粉和细砂糖的克数可以自己增减，我不是特别喜欢甜，所以加的少，我看到的方子加了50克糖，皮用了16克抹茶，奶油用了50克抹茶粉。