超好吃的全蛋冰淇淋，没有冰渣

全蛋做的，不会有蛋白放着浪费的尴尬。
这是第二次尝试。第一次的时候，蛋白蛋黄分离时混进了蛋黄，导致蛋白打不发。而且炼乳不小心放多了，太太甜了。死马当活马医，倒了纯牛奶进去冲淡甜度。虽然第一次做诸多失败，不过最后还是冷冻起来吃了，味道也十分棒😅就是纯牛奶混进去吃起来有冰渣子。
这次180g的炼乳感觉还是有点甜，下次可以尝试140或150g的炼乳，感觉足够了。

用料  

超好吃的全蛋冰淇淋，没有冰渣的做法  

1. 蛋白蛋黄分离。⚠️不要把蛋黄混进蛋白中，不然很容易导致蛋白打不发

2. 打发蛋白。把35g白砂糖分2次倒入蛋白中。
   打好后放冰箱冷藏备用。

3. 打发淡奶油。

4. 把7g白砂糖倒入蛋黄，搅拌蛋黄液。

5. 把蛋黄液、炼乳倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
   再把打发好的蛋白分次倒入其中，搅拌均匀。
   最后把搅拌好的混合液倒入乐扣保鲜盒中，冷冻，就OK啦～

6. 口感细腻，好吃😋比外面买的还好吃