无油的红糖炒米块
来源:美味食谱馆 1.52W
吃了同事买的零食,感觉好好吃,研究了很多食谱,总结了这个方子,出品效果很好
用料
红糖 | 60克 |
白糖 | 100克 |
水 | 90克 |
爆糯米花 | 130克 |
熟花生 | 100克 |
无油的红糖炒米块的做法
在模具中垫上油纸,防粘
烤箱上下火120度,把花生和糯米花放在烤盘里保温
锅里倒入水,红糖,白糖,开最小火煮至糖融化,这时候别搅拌,可以用铲子碾碾糖粒帮助融化
糖都融化后,晃动锅子,让糖浆受热均匀。
糖浆从冒大泡泡变成冒小泡泡,过程中用筷子蘸糖浆放入冷水中,如果能结出的一层软软的糖,迅速倒入糯米花和花生搅拌均匀后,关火。
倒入准备好的模具中,按压紧实,趁热放在模具里就用刀切块,不容易碎。
小贴士
1.锅选稍微大一点,不然料和糖浆不好拌。
2.我的模具是28*28cm的烤盘,可以装满一盘。
3.爆糯米花是淘宝买的,原味无糖