快手红油鸡块米线
来源:美味食谱馆 1.81W
用料
鸡脯肉 | |
蒜 | |
生粉 | |
花椒 | |
白胡椒粉 | |
生抽 | |
豆瓣酱 | |
油辣子 | |
鲜鸡汁 | |
米线 | |
干红辣椒 | |
姜 |
快手红油鸡块米线的做法
米线用温水泡发
鸡脯肉切成丁,用生粉,蒜末,盐抓匀腌一下
炒锅下油,油热之后下腌制过的鸡丁炒至变色加一勺豆瓣酱翻炒
加油辣子,花椒,姜片,干红辣椒段翻炒几下。然后加少许热水
煮开。小火收汁,但是不要收太干煮一锅热水。烧水的时候准备一个碗,碗底放盐,白胡椒粉,鲜鸡汁。
水开之后舀出一些到碗里。把发好的米线下锅烫软,捞起来放进碗里。
然后浇一勺刚才熬好的鸡块连着红油,撒些葱花,大功告成