梦幻蓝色，蝶豆花椰汁西米马蹄糕，简单又高颜值

梦幻的天空蓝真的太治愈了吧！
浓郁的椰香，爽滑中带着西米的Q弹，好吃不腻~

用料  

梦幻蓝色，蝶豆花椰汁西米马蹄糕，简单又高颜值的做法  

1. 准备好所有食材

2. 煮西米：
   用2g蝶豆花放入1000ml清水煮开‼️（用多点水煮是为了稍后煮西米的时候，西米会吸掉水分），煮开后把蝶豆花捞起。
   ️盛出400ml蝶豆花水后，剩余的600ml水煮开放入100g西米一起煮10分钟，中间剩余一点点白色后再关火焖10分钟。
   ️捞起过凉水，再沥干水份即可。

3. 调蝶豆花生熟浆：
   1、碗内加入100ml马蹄粉➕200ml蝶豆花汁➕100ml椰浆搅拌过筛，得到生浆。
   2、锅中倒入200ml碟豆花汁➕100ml白糖，小火煮开，停火，再加入50ml生浆，边倒边搅拌至浓稠。
   3、最后倒入剩余的生浆中，再加入西米搅拌均匀。

4. 上锅蒸：
   锅中放入足量的水大火烧开。在模具中倒满西米浆蒸5~10分钟至熟透。

5. 蒸熟后一定要放晾再脱模‼️‼️

6. 香甜Q弹超好吃~

小贴士

可根据比例按自己的份量来做。