软糯无比的紫薯芋圆

问世间何为绝配？必是奶茶与芋圆！
一口浓郁的奶茶＋那软糯的芋圆=满天好心情

估计有点懒吧，我这个方子量做出来的芋圆就比较多！主要是为了可以吃久一点。

用料  

软糯无比的紫薯芋圆的做法  

1. 紫薯、红薯切片，冷水上锅蒸熟。用筷子轻轻戳一下，能明显感觉到软软的就熟了，然后放凉（紫薯一定要单独蒸，要不然染色很严重！）

2. 紫薯和红薯都捣成泥，用勺子就可以

3. 把木薯粉加入紫薯泥和红薯泥中，用勺子或叉子搅拌均匀（1.3图）。再把⚠️开水⚠️分别倒进去，静置一分钟（2.4图）

4. 静置一分钟后，分别将紫薯泥和红薯泥揉到没有干粉

5. 然后分别揉成条

6. 再用刮刀切成一个个，用手掌轻轻滚一下，收拾下表边角角。如果做成包心❤状的，可以将紫薯条擀扁，再将红薯条条放进去，把紫薯条包起来滚一滚，切成小粒就可以了

7. 锅中水烧开后再把芋圆放进去，等到都浮起来就熟了。然后把芋圆捞出来立马放入冷水中至凉透，再把它捞起沥干水分

8. 加入自制的奶茶中，完美！！

9. 剩余的芋圆和木薯粉充分混合好，防粘！！再放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来煮就好了

小贴士

1.为什么会开裂？
第一 可能是水不够，蒸出来后的紫薯红薯含水量都会因为放置时间长短而变化，所以要看状态，干的话就再加水，太湿的话就适当减减；
第二 步骤3加的是不是开水？这一步不能少，因为要先把木薯粉烫成稠稠状再揉面，这样才能成型不开裂。


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