补血圣药 阿胶糕

早年间古人食用阿胶糕，主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。
小素尝过挺多不同牌子的阿胶糕，一直想动手做，看了这么多阿胶食谱做了一回，最后总结了出了最不累人，避雷的阿胶糕详细制作过程。
可别光看图，看文字解说！！！

用料  

补血圣药 阿胶糕的做法  

1. 我采用的是最原始的手段，用重物直接砸，期间换了三个袋子才砸成这么碎。如果购买阿胶的时候店家可以帮忙打成粉，你们就让他们打成粉，费力很多，或者店家不帮忙，自己也没有机子能打碎的时候，就在还没有拆阿胶块的时候，就着阿胶块的包装直接锤，或者用纱布包着锤，这样阿胶块就不会乱溅伤到自己。

2. 打碎或者磨成粉之后再用黄酒泡，打碎药泡至少48小时，磨成粉的话二十四小时就可以了，最好拿自己制作阿胶的锅直接泡，这样子就可以省一些材料也方便。放在冰箱，或者说如果室内温度二十度的话也可以放室内

3. 同时处理好材料：
   枸杞：可以买免洗的，或者在泡阿胶的时候就开始要洗干净，拿出去外面晒干了
   红枣：去壳之后，洗干净晒干，再回来切成四瓣
   黑芝麻：可以买熟的，或者在煮阿胶之前把芝麻给洗干净后炒个八分钟左右炒熟

4. 核桃是煮的前一天晚上才剥的，家里有微波炉或者空气炸锅就盯他个150度18分钟，没有就用炒锅炒熟，也是八分钟就可以了，不要炒糊了，勤翻动，熟了后掰小块让后面好切

5. 煮阿胶的锅要用不锈钢锅或者铁锅，不要用铁锅，不然的话，这么贵的原材料因为是中药会跟铁锅产生化学反应，而且铁锅容易糊锅，糊锅就全砸了
   大火烧开转小火，倒入冰糖（冰糖打碎，没有明显大块的程度就好）不停的搅锅搅拌！糊了就全完了！

6. 差不多煮到这种半挂旗的样子就可以直接丢材料进去了，煮过了材料就沾不上去了

7. 材料一样一样的加，加了搅拌好再加，黑芝麻可以分两到三次加进去，这样更好搅动

8. 阿胶糕煮完放在模具里，或者自己买油纸包起来把形状压成自己方便切的形状。像这种呈现拉丝状就证明成功了，把它放凉进冰箱，或者天气不热的话，放桌面等它自然冷却

9. 就大功告成了

10. 做出来的量差不多有2.5斤

11. 最好是买一些能密封的工具存放，能保存久一些，有条件选真空包装最好

小贴士

如果是用油纸压成形状最好用香油抹匀油纸，方便脱模
打碎的真的方便很多，因为成块的阿胶液容易粘底
材料都需要洗过晒，不然就买免洗，免炒的
阿胶糕可以一天吃两块，保质期可以存三个月，但一个月是最佳食用时间