无奶油豆乳盒子

在超市看到豆乳盒子，小小一盒就十多块。搜了搜配方，感觉也不难，于是在早市买了豆浆，正好春节前买了一盒奶油奶酪该消灭了，找了个无奶油的配方，用代糖替代白砂糖做了下面的豆乳盒子。

用料  

无奶油豆乳盒子的做法  

1. 首先按圆猪猪《巧手厨娘妙烘焙》中戚风的做法做一个8寸戚风蛋糕。也可以用其他方子。下面做豆乳酱，借鉴了香菇小姐的蛋糕的做法，有调整。

2. 图片是原始配方。我直接用市售豆浆。
   
   将蛋黄打散，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，这时有点稠，放到豆浆中充分混合。搅到差不多的时候，再次过筛，用勺子辅助筛过去。我后来想，可以直接把低粉和淀粉加到豆浆中去，可能会省点事。

3. 这时小火加热，一直搅拌，一直搅拌，一直搅拌，重要的事情说三遍！开始还很稀，但后面变稠很快，到液体变稠但可以很顺滑地流动时就可以了。

4. 关火，加入黄油，让余热融化黄油，再次搅匀。

5. 将恢复到室温的奶油奶酪用打蛋器打散搅匀，然后将上面做好的液体加进来，再次用打蛋器搅打，充分混匀即可。

6. 将戚风蛋糕、香蕉切片，然后一层蛋糕、一层豆乳、一层香蕉、一层豆乳，重复直到盒子装满。孩子一定要参与，就不考虑造型了，豆乳酱直接抹面了。

小贴士

等量的赤藓糖醇的甜味比白砂糖低，因此我这个配方不太甜，更突出了豆香味。可以根据自己的习惯去调整。我的本意是消耗奶油奶酪，因此，一盒240克都加进去了，我感觉这个量不影响成品，原配方只加了180克。