普洱茶冰淇淋

普洱茶的冰淇淋，吃起来有一股老家蒙古奶茶的味道，很轻松，超级喜欢，做好直接干掉小半桶。

普洱茶用的是家里的老茶砖，如果用新茶、散茶、茶包可以适当增加用量。

用料  

普洱茶冰淇淋的做法  

1. 牛奶加入普洱茶一起煮开，盖盖子浸泡2小时，然后过筛。
   奶粉、细砂糖、稳定剂混合在一起。

2. 普洱牛奶、奶油、转化糖和葡萄糖一起，中小火加热。

3. 40度左右加入混合好的奶粉、砂糖和稳定剂，快速搅拌均匀。

4. 45度加入蛋黄搅拌均匀，持续煮到85度。

5. 过筛，将混合液贴面包好冷藏静置过夜。

6. 第二天拿出来搅拌一下，加入冰淇淋机，大概20分钟。

7. 开吃。当天口感最好。