【芒果糯米饭】看起来简单 吃起来神奇的美妙的东南亚味道!
来源:美味食谱馆 1.2W
第一次吃到芒果糯米饭是在普吉岛,当然算是正宗吧,我还是挺惊讶的,因为单单从卖相上来看并不像是味道会很丰富的甜品,但是一勺下去,芒果的酸甜和吸饱椰汁的糯米搭配在一起的味道还是让我很惊喜。
通过在网上搜索食谱,加入了咸味的浇汁,整个味道一下子变得丰富了。原本以为甜味的芒果糯米饭吃几口就会腻,但是咸味的加入却让人欲罢不能了起来!
用料
凯特芒果(可用任意芒果代替) | 半个就够 |
糯米 | 250ml |
椰浆 | 250ml |
盐 | 5g |
糖 | 10g |
香兰叶 | 2小根 |
浇汁 | |
椰浆 | 200ml |
盐 | 5g |
淀粉 | 10g |
香兰叶 | 2小根 |
【芒果糯米饭】看起来简单 吃起来神奇的美妙的东南亚味道!的做法
网上会有打包出售的材料,很好找
先把糯米洗干净,尽量洗到水清澈透明。之后浸泡3-5个小时
找一个蒸笼,在底部放一些香兰叶
之后再把糯米铺上去
蒸锅上汽之后再蒸30-40分钟
期间可以做一下椰汁~
平底锅里加一些香兰叶,倒入250ml的椰汁,5g盐和10g糖,烧到微微冒泡就关火糯米饭,蒸好之后就倒入椰汁中,记得要把香兰叶捞出来哦
很快糯米饭就会把椰汁吸收,也会变得粘稠
把糯米饭盛到碗里方便摆盘
之后切一些芒果
我选择了一个比较深的碗,因为之前在泰国吃都是平盘,芒果容易跑来跑去,换成这样的碗就方便多啦
最后一步还有一个浇汁!
200ml的椰汁5g盐和10g淀粉搅匀,开火收汁至浓稠浇在糯米饭上,就可以开吃了!
小贴士
我个人认为咸味的浇汁是整道菜的两点,但是或许会有吃不惯咸味的小伙伴,你也可以根据自己的口味进行调整哦!