椰汁西米奥利奥抹茶慕斯杯
来源:美味食谱馆 1.75W
8分杯,可做40杯
做为孩子妈,配方必须给自己留用,省得下回做又忘记了🤣
用料
第一步 | |
椰浆 | 1000克 |
牛奶 | 250克 |
细砂糖 | 40克 |
吉利丁片 | 5片 |
西米 | 150克 |
第二步 | |
淡奶油 | 1000克 |
细砂糖 | 70克 |
抹茶 | 20克 |
牛奶 | 250克 |
吉利丁片 | 5片 |
奥利奥饼干碎 | 400克 |
椰汁西米奥利奥抹茶慕斯杯的做法
吉利丁片放冷水泡软(夏天碗放冷藏里)
锅里水开后放入西米,西米下锅搅拌至水开后加盖煮至带点白点关火,闷至透明,净水洗2遍,装杯待用。
椰浆,牛奶,细砂糖小火稍为加热至糖溶化,加入吉利丁片搅拌充分溶合,关火🔥,倒入装好西米的杯子(高度8分杯的3/1),冷藏3-5小时至凝固,也可以看状态,只要凝固了就行;
椰汁底凝固后,牛奶小火加热关火,倒入过筛抹茶粉搅拌均匀,再放入吉利丁片搅拌充分溶解。
淡奶油+糖打发7分左右,倒入混合好抹茶吉利丁的牛奶翻拌均匀。
看状态,凝固后,面上加上自己喜欢的材料。
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