腊肠窝蛋煲仔饭🎉完美锅巴
来源:美味食谱馆 1.22W
因为实在太好吃了,第二天又应妈妈要求做了一次鸡肉的
用料
腊肠 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜心 | 4颗 |
生抽 | 5勺 |
糖 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
水 | 5勺 |
料酒 | 2勺 |
腊肠窝蛋煲仔饭🎉完美锅巴的做法
外卖送的小砂锅,一人份正好。
米提前泡半小时,如果没空泡,可以双手搓米20次,一样会更好吃。水位高出米差不多2/3指节。
先煮饭,开盖大火煮五六分钟,煮到要噗出来转小火,等鼓起的水降下去,米饭成型,就铺上切好的腊肠和生菜心,当中可以留个洞打个鸡蛋。照片上这份忘加蛋归爸爸吃了。后来又做了个加蛋版。
材料都摆好后,沿着碗边和米的间隙中淋一圈油,手别抖别太多了哈。
盖上盖子,继续小火小火啊,5分钟,出气口开始冒烟时会闻到焦香,这时米饭就好啦。关火焖两分钟。好吃的秘密在酱汁要炒制一下。煮饭的同时可以做。
少许油,蒜片爆香,也可以加一个干辣椒,加5勺生抽,5勺水,1勺糖,2勺料酒,我用的是茶勺,比例是这样。炒一分钟吧,炒到糖都化掉就好了。干辣椒扔掉。装碗放一边等饭。米饭揭盖,淋上酱汁,拌开,就好了。
完美锅巴,完美米饭,完美酱汁,完美鸡蛋😁真不敢相信第一次做就这么成功😂而且也太简单了