鸡肉藕丁
来源：美味食谱馆 1.92W
偶尔一次外出就餐，看到了辣子鸡丁和藕丁融合的做法，真的好好吃，回来就忍不住试手了!
用料
| 藕 | 1节 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 可以多 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 蒜 | 3只独蒜 |
| 姜 | 6片 |
| 花椒 | 适量粒 |
| 味精 | 适量 |
| 老抽 | 可无 |
| 干辣椒 | 10个 |
鸡肉藕丁的做法
鸡肉切丁(我买的是整鸡的一部分，也可以用鸡腿肉)，加入料酒，1-2片姜，几粒花椒腌制。时间允许的情况下最好腌制30分钟左右。
![鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第2张]( "鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第2张")
藕切丁备用
![鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第3张]( "鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第3张")
锅里放油，油可以尽量多，至少要盖过鸡肉
![鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第4张]( "鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第4张")
油烧热后加入鸡肉
![鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第5张]( "鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第5张")
鸡肉一直油炸至熟透变色为止，然后鸡肉盛出，多余的油也单独盛出下次使用。注意锅里一定要留一部分油
![鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第6张]( "鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第6张")
锅里油里面加一勺豆瓣酱，少许白糖，姜，蒜，干辣椒都放入锅里小火翻炒出香味
![鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第7张]( "鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第7张")
佐料翻炒出香味后加入炸好的鸡肉翻炒
![鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第8张]( "鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第8张")
再加入藕丁，一点点老抽调色
![鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第9张]( "鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第9张")
藕丁熟之后就可以盛出来装盘
![鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第10张]( "鸡肉藕丁的做法步骤图，鸡肉藕丁怎么做好吃 第10张")
小贴士
鸡肉丁盛出来后，藕丁可以放油锅里炸熟了后再把多余的油盛出来，然后加入炸好的鸡丁，再加入各种佐料和豆瓣酱(也可以不加豆瓣酱），个人认为这个版本的更好吃，尤其油炸过的藕丁超好吃，但这个版本的更油!
