土豆炖腊鸡
来源:美味食谱馆 1.24W
春节回湖北吃了老妈做的土豆炖腊鸡念念不忘,于是打电话请教后自己动手了,第一次写菜谱表达不好请谅解。
用料
腊鸡 | 1只 |
小土豆 | 若干 |
土豆炖腊鸡的做法
油烧热后放适量花椒、生姜、蒜子炸香,倒入剁好泡过水的腊鸡翻炒(腊鸡都是腌制的偏咸提前温水泡一会),同时放入适当的豆瓣酱、料酒、生抽,腊鸡炒香后倒入小土豆继续翻炒会就加水,大火烧开三五分钟再改中小火,期间加入适当的盐、八角一个
小土豆很容易熟,看熟的粉粉了就丢几根洗净切好的葱段OK了,开吃!
小贴士
腊鸡是腌制的本身是咸的,所以加水炖土豆时再根据口味适当加盐