菜谱 特色芋头糕 来源:美味食谱馆 6.45K 用料 去皮芋头 400克 粘米粉 100克 盐 1/2 TSP 糖 1/4 TSP 水 390克 小虾米 30克 腊肠 40克 油 4汤勺 白胡椒粉 1/8 TSP 腐乳 2块 特色芋头糕的做法 *虾米泡15~20分钟变软后洗净*芋头去皮刨丝或切粒,直径约1cm*腊肠切粒 粘米粉放入盆子,加入盐、糖、胡椒粉和水搅拌均匀 开火下1汤勺油,放入腊肠炒香,再放入虾米炒两分钟,盛起备用 *放3汤勺油下锅,加入芋头丝中火炒3分钟,转中小火炒2分钟*加入腐乳炒2分钟*加入腊肠和虾米拌匀*关火,加入粉浆充分拌匀,这时候是粘稠状的,如果稀了点就炒一会儿 *倒入模具抹平,加锡纸封好*大火烧开后蒸约40~45分钟,中途记得加热水进锅,用筷子插入没有粉浆就熟了*放凉后放进冰箱保存*切片,开火下油,放入芋头糕,中小火加盖每面各煎4分钟至金黄色 特色芋头糕 芋头 好吃