芥末炝花甲

芥末很多人都吃不惯，没想到用到做菜里面还挺不错的，一点冲的感觉都没有，很舒服，值得尝试一下。

用料  

芥末炝花甲的做法  

1. 这是准备的食材，2斤的花甲我用了这个份量的配料。

2. 热锅热油，把所有的配料放进去煸香，芥末你先可以少放一点，像挤牙膏那么多量，后续你再根据自己的口味增加或减少。

3. 然后倒入花甲拌匀，盖上锅盖。

4. 焖煮2分钟左右，看看花甲是不是全部都开口了。全部开口就表示熟了，不可煮长时间，口感就老了。

5. 这时候还可以再加一点葱段搅拌一下，就可以出锅了，不用放盐。因为海鲜本来就有咸味。

6. 如果你觉得味道淡了，锅里还有煮花甲出的汤水，你再加一点点盐到这个汤水里，搅拌一下后，把汤水淋在花甲上。

小贴士

1，花甲一定要泡，用盐水加油泡个半天，最好是你早上去买，买的时候挑那种在滋水的，如果你不明白，就问老板，他会告诉你的，然后泡到下午，晚餐做来吃，沙子也吐的差不多了。

2，会有个别的熟花甲是没有开口的，这样的就不要硬是撬开吃了，因为在下锅之前就是死的，最好不要食用。