菜谱 鸡屎藤糍 来源:美味食谱馆 8.55K 三月三,吃鸡屎藤糍,是风俗习惯。以前有老人做来吃,现在自己当家,想吃什么,就得自个儿动手了。 用料 鸡屎藤一扎 2元 糯米粉 约180g 粘米粉 约200g 水约200毫升 黄糖 两块半 鸡屎藤糍的做法 摘叶洗净,剁碎,放破壁机打烂,滤汁留用。水量以机子能运作就可。 用汁液加黄糖小火煮开,逐点筛入粘米粉,煮成糊,粉量视水量而定。装入盆,晾凉后加糯米粉揉成粉团。分剂,入模,出模,盆扫油,水开,上锅蒸,糍由绿变黑即熟(十分钟内可以了)。以上份量,我做了三盆,37个。成品的口感由粉团的软硬度及两粉的配比决定。我喜欢软一点的粉团,粘米粉比糯米粉略多的配比。做出来,放冰箱,隔夜拿出来吃,也不硬。蒸一下更好,如同刚出锅的好吃。 鸡屎藤糍 好吃 鸡屎 糍的