新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄
来源：美味食谱馆 2.3W
鸭肉性温，健康且养生，今天分享的这道菜颜值在线，味道超赞，不仅吃肉还能喝汤🤣省时快手，传统陈皮鸭是用锅干煎鸭皮，不焯水，会有血腥味，还有鸭子的特殊味道，独家的改良做法客服了弊端，吃2碗饭不在话下😋
用料
| 炖料： | |
| 鸭子 | 半只 |
| 酱油 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2段 |
| 白酒 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 2勺 |
| 炒料： | |
| 蒜 | 5瓣 |
| 豆豉 | 2-3勺 |
| 陈皮 | 适量 |
| 单晶冰糖 | 6粒 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 装饰：(可无) 胡萝卜 葱末 |
新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法
鸭子切块，冷水下锅，焯出血沫，捞出备用，水倒掉
![新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第2张]( "新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第2张")
将炖料全部加入高压锅+开水，水量刚好没过肉即可，上汽炖15分钟关火
![新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第3张]( "新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第3张")
炖肉时准备炒料，豆豉切碎，蒜切末，陈皮提前泡软，稍微刮一下白肉切丝备用
![新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第4张]( "新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第4张")
高压锅自然放汽后开盖，大概2-3分钟吧，锅里的汤是精华，吃完肉可以喝鸭汤🤣
![新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第5张]( "新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第5张")
炒锅烧热倒适量油，将固体炒料倒入煸出香味儿，大概炒2分钟左右
![新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第6张]( "新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第6张")
煸炒倒入鸭肉+冰糖+老抽+耗油，上色后倒入适量鸭汤小火炖10~15分钟收汁浓稠，鸭肉已经炖熟，汤无需多哈
![新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第7张]( "新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第7张")
装盘，开吃喽🤗你也来一块儿吧😄
![新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第8张]( "新版陈皮鸭~味道香浓可喝汤又快手😄的做法步骤图 第8张")
小贴士
菜的味道甜咸适口，没有鸭肉的腥味，清新陈皮香+豆豉酱香，味道好极了
