焗鱼头

用料  

焗鱼头的做法  

1. 鱼头洗干净，一切两半

2. 调汁：两勺生抽，大半勺老抽，三勺料酒，6月鲜红烧酱油两勺，现磨的花椒，白胡椒粉，白糖，盐。葱姜，6勺清水

3. 把上述的汁倒入鱼头中腌制，留意少许汁。

4. 准备垫底的佐料，葱姜蒜，没有洋葱了，用青椒代替

5. 切了两个白菜帮子。

6. 锅里放油，把葱姜蒜青椒倒入锅中翻炒。

7. 倒入白菜，继续翻炒。

8. 把鱼铺在白菜上，再把往碗中剩下的调味汁倒进去。盖上锅盖，中火，计时开始。

9. 17分钟。可能13分钟关火再闷3分钟更好。