铁锅焗鱼头
来源:美味食谱馆 2.45W
比较简单的操作方式 调料也不复杂 就是多剥点蒜而已
用料
鱼头 | 1个 |
蒜 | 适量 |
小洋葱 | 适量 |
香葱 | 2棵 |
香菜 | 2棵 |
红椒 | 1个 |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
泡山椒 | 3个 |
蚝油 | 适量 |
陈皮碎 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
铁锅焗鱼头的做法
鱼头可以请卖鱼师傅帮忙处理好,回家清洗干净,沥干水,放入蚝油、酱油,胡椒粉,糖,野山椒碎,拌均匀腌制15-20分钟,腌制好后撒一点淀粉,让汁更好的粘在鱼头上
锅烧热,倒入油(比炒菜要多),用蒜和小洋葱铺满锅底,稍微铺的厚一些
鱼头块均匀码放在蒜和小洋葱上,盖上盖子大火焗15-18分钟(看你家火大小)
关火,撒一把香菜香葱段和红辣椒丝做点缀,就可以吃了。
小贴士
油热后放蒜,注意油的量,要比炒菜多,不然容易糊,但是不能漫过蒜,过了就不是焗是煮了。