超好吃的香菇肉丸

平常忙起来没什么时间做饭，就想着做一些东西可以保存一段时间，然后又好吃又有很多种吃法的就是肉丸啦~
所以空下来会自己做一点肉丸，煮汤也好吃，炒菜也好吃，特别适合学生党和上班党！
一次做完一大碗，一半放冷冻，一半放冷藏。
没时间做饭了可以拿一点出来煮个快手肉丸汤~
或者切切碎炒菜也可以~
用这个肉丸煮的汤，炒鸡鲜！！

用料  

超好吃的香菇肉丸的做法  

1. 准备好材料

2. 猪肉沫里面加一个鸡蛋，顺一个方向搅拌。

3. 加两勺淀粉。（勺子不是很大，比普通的家用调羹浅，后面用量全部安装这个勺子来）

4. 一大勺耗油

5. 3勺生抽

6. 两勺料酒

7. 加小半勺白胡椒粉。

8. 1勺盐（调料全部加进去之后继续顺一个方向搅拌）

9. 当搅拌出劲的时候加两勺温水继续搅拌。

10. 一小块姜切沫加进去。（喜欢吃姜的可以多加点）

11. 一根葱切沫加进去。全部搅拌好放旁边等待。

12. 喜欢香菇的可以加香菇，我这边买起来不方便就买了平时常吃的蘑菇，也很鲜。这么多蘑菇切碎（不要用料理机打碎，打太碎没有口感了）

13. 蘑菇放碗里，加半勺盐搅拌一下，放旁边腌15分钟，出水即可。（这一步主要是为了把新鲜蘑菇里面的水分腌出来，省的一会儿肉馅里面太多水。如果用干香菇的话就不用了。而且香菇腌一下一会儿吃起来更鲜）

14. 把蘑菇里面的水挤干，然后倒入馅里面，继续，疯狂搅拌。

15. 烧一锅水

16. 用手捏出一个个肉丸。

17. 放在盘子里摆好。（最好拿深一点的盘子装）

18. 水开之后，放锅上蒸20分钟即可。

19. 蒸出来会有汤汁，用深盘子装汤汁就会保留下来，不然全部掉水里了。（这个汤是精华啊~后面烧丸子汤什么的都可以加一点进去）

20. 偷吃了几个，差不多蒸出来有一大碗~

21. 然后水烧开，加点白菜煮熟，随手丢几个肉丸进去，倒一点精华汤，加点肉皮豆腐之类的配菜，稍微撒点盐，一个快手汤就好了。
    真的是 超！极！鲜！
    居家必备~
    完美~

小贴士

1.建议肉丸蒸熟，煮的话里面味道会煮掉。
2.这个馅还可以直接做饺子馅，想吃猪肉饺子的可以直接用这个方法做饺子。