肉丸香菇盏
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用料
香菇 | 八朵 |
猪肉末 | 50克 |
牛肉末 | 50克 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
淀粉 | 一勺 |
香菜 | 两根 |
肉丸香菇盏的做法
香菇洗净去嫡,把嫡切碎备用,香菜切碎备用。
牛肉末,猪肉末用糖,盐,一整个鸡蛋和料酒浆一下。加入切好的香菇末。
香菇内摸一层淀粉(使肉不会脱落,不会和香菇分开)然后放上准备好的肉末(如图)ps:可以依据个人口味更改肉末。右下角做了两个纯牛肉给我老公的。
将肉丸香菇盏摆盘放进蒸笼,淋上味极鲜和些许料酒。
大火蒸开后,小火20分钟,洒上香菜末大火2分钟出锅。
小贴士
肉丸中的肉可以随意更改,看个人喜好。肉丸里还可以加上胡萝卜调色,看个人喜好。