家常菜 香菇酿虾盏 来源:美味食谱馆 1W 用料 香菇 若干 鹌鹑蛋 若干 长毛虾(活) 若干 盐 料酒 糖 小葱 淀粉 香菇酿虾盏的做法 1、将新鲜香菇洗净,去掉柄;将长毛虾剥出虾肉,去掉虾线,剁成虾泥,建议不要用搅拌机,否则打出的虾肉没有Q劲了;在虾泥中加入料酒、盐、适量白糖调味,如加入料酒后虾泥过稀,可加入少量淀粉搅匀,增加弹性。将调好味后的虾泥舀入香菇中,喜欢的也可以加入一个鹌鹑蛋。 水烧开后,入锅蒸6-8分钟左右(视量)。 可撒上小葱直接装盘(或者根据自己口味加适量盐或美味鲜酱油)。 也可浇上一层热油(本人为了不浪费虾头,用的是虾头熬出来的虾油)。 纯虾肉展示 虾肉+鹌鹑蛋展示 香菇 好吃 香菇酿虾盏 酿虾