发菜百合圆肉汤（素）

澳洲的夏天如约而至 今夏 注定又是一个难忘的酷暑 居住在典型地中海气候的Adelaide 背靠沙漠 享受着干爽燥热的下风  周末 简单备好食材 给家人煲一盅发菜百合 一甩初夏的燥热烦闷 :)

发菜是一种干燥的水藻类食物 因为含有比鸡蛋还高的丰富蛋白质 营养价值很高 同时还可治疗高血压 妇女病和鼻出血 手术后的病人吃发菜 还有促进伤口愈合的作用

圆肉指晒干的龙眼肉 含大量的葡萄糖 维生素 有补气补血安神的功效

用料  

发菜百合圆肉汤（素）的做法  

1. 食材挑拣 香梨切丁

2. 备好干净汤锅一只 搪瓷最好

3. 百合蜜枣等干货需清洗 放置清水中 顺时或逆时针搅动 泥沙即会随之留置水中。

4. 食材置入汤锅中 注入8杯清水

5. 大火20分钟烧开至汤翻滚后改文火慢煲2小时 如用炭火更佳

小贴士

圆肉请选择带壳干圆 减少圆肉污染 且无需清洗 色泽艳丽 出锅后圆肉膨胀质如凝脂 如食用 口感轻弹 宛若新生。无壳圆肉则会有较差色泽于较弱口感 不影响功效 :)