丁香可乐酱鸡翅
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可乐鸡翅,是多年前从海外留学生们中间流传出来的一道菜,因为鸡翅和可乐都很容易买到,而且配料简单。那些有过留学经历的同学们,很少有没做过的。
可乐鸡翅的方子非常多,你采用哪个都可以。如果有条件买到丁香这味调料,可以试试看今天这个菜谱。丁香和可乐融合在一起,有一种特别的清香味。
用料
鸡翅 | 2斤 |
丁香 | 15颗 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 1片 |
葱 | 3节 |
姜 | 1小块 |
可乐 | 1小瓶(约500ml) |
清水 | 300ml |
老抽 | 3汤匙(45ml) |
盐 | 1/2茶匙(3克) |
丁香可乐酱鸡翅的做法
锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片
锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香
把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟
打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可
小贴士
丁香在国内的超市里,基本都有卖。如果买不到,去中药店里一定会有,价格不贵。用来炖肉可以增加香味。另外,有口气的人,平时在嘴里含一粒丁香,也有助清爽。
步骤(4)改大火,收汤汁的环节非常重要,千万不要离开厨房哦,否则很容易糊锅。
可乐有糖分,因此做这道菜,不建议大家再放糖。否则,口感太甜。鸡翅的汤汁拌米饭,好吃死了,同志们注意安全哈,别撑个好歹的。