茄汁腐竹
来源:美味食谱馆 2.62W
这是我根据小红书上的茄汁豆腐改装的,我发现茄汁腐竹比茄汁豆腐更好吃,而且操作也更方便。
用料
腐竹(超市买的三块钱) | 克 |
番茄 | 2个 |
蒜末,葱,小米辣,适量 | |
鸡蛋 | 1个 |
火腿 | 细的话用两支,粗的话用半支 |
黄瓜和尖椒 | 没有可以不用 |
茄汁腐竹的做法
1.把鸡蛋打散一个就足够,不需要放盐,然后浇在切好的腐竹上面。
2.两个西红柿用花刀切成小细丁。把西红柿正着放,然后从上面切竖着的刀,然后再横切,然后差不多切成小丁就可以。
3.小葱适量,小米辣半只就够了,大蒜也切三只左右切成碎末。火腿适量就好了。可以切一点黄瓜,没有就不切,切成小块儿跟火腿肠一起放进去也可以切一点儿虎皮椒,切成菱形。
4.最后调一个料汁:生抽两勺,蚝油一勺,盐一点点,糖一勺多淀粉一勺多,这样汤汁就会特别浓郁。1.把腐竹一点一点地煎,不要一下子都扔到锅里。煎到金黄就可以了。
2.放小米辣葱,蒜翻炒均匀,炒出香味儿,然后放入火腿,黄瓜小丁,菱形的虎皮尖椒搅拌均匀,炒出热气。
3.放番茄的小丁把它炒出番茄的汁水。
4.然后放腐竹和料汁,咕嘟咕嘟3~5分钟,汤汁浓郁就可以了。