茼蒿腰花

用料  

茼蒿腰花的做法  

1. 猪腰改刀成腰花，用清水加白醋浸泡1小时以上；

2. 茼蒿切段，沸水汆烫后捞出备用；

3. 腰花浸泡1小时候，换水，加入葱段继续浸泡20分钟以上；

4. 锅内水煮开至沸腾后，关火倒入腰花；

5. 静置1-2分钟后，捞出；

6. 用凉水冲洗净腰花；

7. 准备调味汁，糟卤加生抽，另加八角2-3枚；

8. 加入水淀粉小半碗；

9. 煮开调味汁至冒泡后，倒入腰花；

10. 煮沸1分钟后左右；

11. 加入茼蒿，略收汁即可关火；

12. 滴入芝麻油；

13. 出锅摆盘。