极简版软炸里脊

手残也能做美食！

用料  

极简版软炸里脊的做法  

1. 准备里脊肉，像咱这样的手残党，建议准备冷冻肉，然后化冻到稍微发软的时候切，这样比较容易

2. 切的时候不要切的太薄，大概2mm左右就行。注意垂直于猪肉纹理的方向切。切好后加入盐，花椒粉，料酒抓匀腌制30分钟。（具体量无所谓，淡了可以最后多撒椒盐，咸了可以多喝点水嘛）

3. 腌制好后，加入一勺面粉，一个鸡蛋。（具体比例问题，其实控制在浆料比较粘但还能流动，可以粘在肉上就行）

4. 倒入油加热到150度左右把肉一片片放进去，因为裹了面粉基本不会溅油，实在不放心可以用筷子。都加进去可以稍微关小点火。炸2分钟左右，用漏勺捞出。等30秒后再复炸1分钟就可以啦

5. 偷偷尝尝咸淡，根据情况撒上椒盐，简直太好吃了！