手撕凉拌茄子

用料  

手撕凉拌茄子的做法  

1. 茄子切段，锅烧水热之后放上茄子蒸，蒸七八分钟茄子软掉，拿出放凉（一定要放凉）

2. 蒜切末，小米椒切末（喜欢吃辣），放两勺生抽，一勺凉拌醋，一勺盐，半勺糖，半勺蚝油，加水搅拌均匀，可以尝一尝浓度，如果还是太浓，可以再加点水

3. 茄子放凉之后手撕条摆盘

4. 浇上刚刚调好的料汁即可。