小炒肉丁
来源:美味食谱馆 2.13W
麻辣鲜香,口味滑嫩。
用料
猪肉 | 200克 |
二荊条 | 8根 |
小葱 | 2根 |
菜籽油 | 3茶匙 |
料酒 | 3茶匙 |
豆瓣酱 | 1茶匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
淀粉 | 1茶匙 |
鸡精 | 1/3茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
老姜 | 少许 |
花椒 | 少许 |
白糖 | 少许 |
小炒肉丁的做法
眉毛肉洗净,切成丁;
放料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉,加少许水抓均匀。
二荊条切马耳朵状,姜切片,小葱切段。
多油、中火,下肉丁炸散;
再二次复炸至表面约酥捞出。
倒出多余油、小火,放豆瓣酱、白糖、姜片、花椒炒香;
倒入二荊条翻炒;
炒至二荊条表皮约焦,倒入肉丁、葱段、鸡精;
浇料酒翻均匀即可出锅。