菜谱 一次发酵汉堡包坯🍔 来源:美味食谱馆 1.37W 配方来自亲爱的贝贝妈妈 用料 高筋面粉 250克 牛奶 180克 炼乳 15克 酵母 3克 糖 8克 盐 1克 黄油 30克 糖,盐依据个人口味增减 一次发酵汉堡包坯🍔的做法 除黄油外的所有材料混合,奶留少许余量调节面团干湿,低速档1分钟,中速2-3档4分钟。 低速搅拌,中速搅拌,高速搅拌至手套膜。 搅拌结束 分割成10个,整形滚圆,顶部稍按压,每个大概50-52克左右 放杯温水,35℃发酵50分钟(就发这一次) 烤箱预热170℃,刷蛋黄液,撒芝麻 170℃20分钟 出炉,颜色有点深,下次试试全蛋液 转自“不藏私面包匠人”的干活供大家参考 一次发酵汉堡包坯 汉堡包