福建炒虾面

非常非常怀念新加坡的福建炒虾面。 现在才知道，这个在福建是吃不到的，只有新加坡，马来西亚才有的做法。 哈哈哈😄

用料  

福建炒虾面的做法  

1. 大虾：分开虾头，虾壳，虾肉。热锅爆香葱，姜，蒜。把虾头，虾壳爆香，加少许料酒，加水。大火煮开，小火熬虾汤，半小时。

2. 小鱿鱼清洗干净，切小，开水串熟。备用

3. 韭菜，绿豆芽备用

4. 猪油渣， 喜欢的朋友， 炒在里面炒好吃，如果用猪油炒这个面，最佳。

5. 干米粉煮软到8成熟，备用

6. 新鲜福建面

7. 虾汤熬好后， 捞出虾壳虾头。 在虾汤里，下入鱿鱼，虾肉，米粉，福建面，稍微盖锅盖。虾汤快要收干前，加入鱼露，豆芽，韭菜。调匀即可。 吃前加入几滴酸柑，更佳！

小贴士

注意虾汤的量，不要煮干了。