家常版炒粉干

饭店炒粉干太油腻，分量也不是家常的量，家里做的更健康。自己动手，丰衣足食。

用料  

家常版炒粉干的做法  

1. 油麦菜切好备用。

2. 腌肉切好备用。

3. 肥肉先下煎出油。

4. 煎到两面金黄出油。

5. 再加入精肉。

6. 加入老酒，白糖，翻炒入味后再加入生抽。

7. 加入油麦菜，翻炒半熟后加入盐，盐量稍微多一点，后面粉干加入后盐分会吸收。

8. 锅里水烧开，加入家人量的粉干，我这里是四人量，烧软至七八分熟。

9. 粉干捞出来，放入菜肉锅里，翻炒均匀，中火收汁。

10. 收好汁后关火，加入适量的鸡精，用筷子翻炒均匀。家常版炒粉干就大功告成啦。

小贴士

1.粉干锅烧水的时候，另一锅烧肉烧菜，统筹节约时间。
2.油麦菜炒半熟，粉干八分熟，以免后面加一起再炒会太烂。
3.肥肉里煎出的油即可，不用额外加植物油，不会像外面店里的太油腻。
4.油麦菜清脆爽口，也可以是青菜等绿叶子的菜，一来会解腻，二来增加美观度，增强食欲。