烫面烙饼

南方人也能做成功的一块饼。

用料  

烫面烙饼的做法  

1. 300克面粉一半加入150克热水，另一半加入80克凉水，揉成光滑的软面团，盖上醒面半小时。

2. 剩下的面粉、盐和油混合，搅拌至图3的状态成为油酥。注意：面粉和盐的勺子大小不同。

3. 醒面后把面团擀成片（我分了三份），加入油酥，面饼切6块，一片片包裹起来，留最大的最后包。用手捏紧所有的连接处，避免油酥漏出，整圆，松弛5分钟。

4. 擀成5mm左右的圆面片，平底不粘锅中倒油，中火烙至两面金黄，中间鼓起气泡。出锅，凉了之后就可以切了。