徽州丸子
来源:美味食谱馆 1.29W
用小熊蒸煮饭盒也可以做地方特色美味,简单方便。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
用料
糯米 | 100克 |
鹌鹑蛋 | 4个 |
猪肉馅 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 2克 |
五香粉 | 5克 |
白胡椒粉 | 5克 |
鸡粉 | 3克 |
清水或者高汤 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
徽州丸子的做法
准备材料。糯米用清水浸泡一夜,沥干备用。鹌鹑蛋煮熟去壳。
猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、五香粉、少许蛋清、干淀粉
抓匀。
鹌鹑蛋裹上蛋液,在干淀粉里滚一下,用抓匀的猪肉馅包裹成肉圆。
在泡好的糯米里滚上一层。放入饭盒里。
顺便在另外一层饭盒里加入淘好的大米、剩余的糯米、红粳米。加入适量的清水。
饭盒接通电源。
按下定时,灯亮20-30。
煮好后,取出丸子。
锅里加入适量的清水或者高汤,大火烧开,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。
煮好的米饭,一顿午饭就解决了。
小贴士
1、糯米一定要泡过水,最少12小时,这样蒸出来的才会软糯。
2、家里没有高汤时,可选用浓汤宝。