羊肉暖锅 | 热热乎乎又滋补,驱走冬日寒凉暖进心窝!
来源:美味食谱馆 3.13W
秋冬之际,气候渐凉,人人都带上围巾手套包裹的严严实实,什么食物和冬天最搭?那肯定是暖融融的暖锅,咕嘟咕嘟的一小锅不断冒着温润的热气,掀开锅盖香味伴着暖意扑面而来,连厨房的窗户上都爬满了氤氲的水珠,把冬天里的幸福全都浓缩在了这一锅汤里。 冬天里吃羊肉是也极好的,温热的食物能带给你满满的能量,吃着肉喝着汤,全身上下身上立马充满浓浓的暖意,美味的心尖儿都跟着颤动。
用料
羊肉 | 250g |
木耳 | 少许 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 10g |
盐 | 10g |
白萝卜 | 半根 |
红枣 | 5颗 |
小葱或香菜 | 少许 |
胡萝卜 | 半根 |
羊肉暖锅 | 热热乎乎又滋补,驱走冬日寒凉暖进心窝!的做法
准备好所需食材
羊肉切块
白萝卜去皮切块
生姜、胡萝卜切片,大葱切段
羊肉冷水下锅焯去血水
焯好以后盛出用热水冲洗干净
准备一个汤锅,锅中倒入适量冷水
放入姜片
放入羊肉
水开后倒入白萝卜
放入红枣
放入黑木耳
水开后转中小火盖盖炖煮至羊肉软烂
中途开盖放入大葱段和胡萝卜片去腥增香,然后继续盖盖小火炖煮,直至羊肉软烂
炖好后以个人口味放入适量食用盐
出锅后依个人口味撒上葱花或香菜末即可
把冬天里的幸福全都浓缩在了这一锅汤里
汤汁发白,肥而不腻,无膻味
羊肉最本真,最浓郁的香味散发出来。
小贴士
⒈熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候,可以入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓