湘西小炒肉 湖南小炒肉 下饭神器
来源：美味食谱馆 1.83W
用料
| 杭椒 | 50g |
| 五花肉 | 200g |
| 大葱 | 3厘米 |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 5g |
| 鸡精 | 1g |
| 豆豉 | 5g |
| 炒菜油 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 老抽 | 4g |
| 盐 | 1g |
| 糖 | 3g |
| 耗油 | 5g |
| 生抽 | 5g |
喝汤的瓷勺是15g一平勺，调料罐里的勺子是2g一平勺。
![湘西小炒肉 湖南小炒肉 下饭神器的做法步骤图 第2张]( "湘西小炒肉 湖南小炒肉 下饭神器的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜切片，辣椒切菱形，五花肉切2cm宽的片，把盐，生抽，耗油，糖，鸡精混合在一起
![湘西小炒肉 湖南小炒肉 下饭神器的做法步骤图 第3张]( "湘西小炒肉 湖南小炒肉 下饭神器的做法步骤图 第3张")
热锅下油，小火下五花肉煸3分钟，出油，加老抽和料酒炒上色，捞出
![湘西小炒肉 湖南小炒肉 下饭神器的做法步骤图 第4张]( "湘西小炒肉 湖南小炒肉 下饭神器的做法步骤图 第4张")
按提示，把1.豆瓣酱2.豆豉葱姜蒜3.调味汁4五花肉 按顺序摆放。
![湘西小炒肉 湖南小炒肉 下饭神器的做法步骤图 第5张]( "湘西小炒肉 湖南小炒肉 下饭神器的做法步骤图 第5张")
小火热锅下油，放入豆瓣酱炒2分钟出红油
中火加豆豉，葱姜蒜，辣椒炒半分钟
加调料汁翻炒半分钟
最后加五花肉翻炒半分钟出锅![湘西小炒肉 湖南小炒肉 下饭神器的做法步骤图 第6张]( "湘西小炒肉 湖南小炒肉 下饭神器的做法步骤图 第6张")
小贴士
注意按照火候和时间步骤提示操作，就可以轻松完成。都做到了肯定必成功
