陆丰咸包
来源:美味食谱馆 1.24W
有🥩有🥚有🦐的咸包来咯!
这是陆丰早点唯一一款有肉有蛋的包子,但它不是真的咸的哦!而是鲜甜可口的一口咬下去满嘴鲜汁,有沙葛的鲜甜,有肉蛋虾的鲜美,饱腹感很强,减肥人群可以选择鸡胸肉来代替猪肉哦!
用料
面粉 | 1千克 |
鸡蛋 | 6个 |
肉末 | 500克 |
鲜虾 | 500克 |
韭菜 | 一小把 |
香葱 | 7根 |
叉烧酱 | 4勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 适量 |
酱油 | 3勺 |
陆丰咸包的做法
这个家伙就是沙葛,陆丰叫它“刮及”也有人叫做地瓜,每个地方叫法都不一样,还是以图为准吧!就是👆🏻啦!
肉一定要选7分瘦3肥的哦!叫猪肉佬绞成肉末,虾焯剥壳切丁,沙葛洗净去皮切小丁
4勺叉烧酱,少许白糖,生粉,1小勺酱油搅拌均匀腌制半个小时
热锅冷油下虾丁炒出红油后盛出来,锅底留油煸炒沙葛5分钟,别炒出水分哦!
炒好沙葛炒肉末,一定要超散开哦!七分熟盛出来,把锅冲下水煎蛋,我是把蛋液分3次煎成蛋饼后切丝,也可以直接炒成蛋散
把之前炒好的馅料韭菜跟葱花全回锅炒拌均匀加点3勺酱油,一小撮盐,一勺糖
想跟外面卖一样就加一小勺佐料精
1千克面粉留1百克手粉,酵母6克,1小勺盐,8奶粉勺白糖,水不能一次性倒进去哦!一次加一点,和面可以随便揉揉就好,主要水要掌控好,水多了包子容易塌,我比较佛系全凭感觉加水
面团分成两半,揉成粗条切剂子撒预留
的面粉把剂子压扁擀皮很包馅捏合底部垫油纸包好盖上保鲜膜发酵半个小时才能上锅蒸
水烧开上锅蒸20分钟,好吃又爆汁的咸包出炉!蹭热来一个
小贴士
叉烧酱海天的也是可以的!
一个沙葛可以做三十多个咸包哦!我不会擀皮,擀出来的皮都三角六耳就不拍照了,主要捏好不要露馅就好啦!我家宝宝们一次就要吃两个,三十多个两天就吃完了,宝爸还在找咸包😂自己做的咸包皮薄馅大