菜谱 薯丝豆腐 来源:美味食谱馆 2.78W 用料 嫩豆腐 土豆 黄瓜 红菜椒 香醋 姜末 香油 辣椒油 生抽 油 薯丝豆腐的做法 土豆洗净削皮,切成细丝,放入清水中浸泡20分钟,使其中的淀粉尽量析出 将嫩豆腐小心地从盒中取出,倒扣在案板上,把4边切整齐,再用清水冲洗掉表面的碎豆腐,摆入盘中待用 黄瓜洗净,切成薄薄的斜片。红菜椒切成细丝 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将土豆丝从水中取出,充分沥干水分放入油锅中,大火炸制成淡淡的金黄色,再捞出放在厨房纸巾上吸去油分放凉 在小碗中调入香醋、姜末、香油、辣椒油和生抽,混合均匀制成调味汁,再淋入盘中的嫩豆腐上 在嫩豆腐上整齐地摆上黄瓜斜片和红菜椒,最后撒入炸好的土豆丝即可 好吃 豆腐 薯丝 薯丝豆腐