家常四喜丸子
来源:美味食谱馆 2.03W
用料
猪肉馅 | 1000克 |
糖 | 25克 |
盐 | 7克 |
玉米淀粉 | 26克 |
生抽 | 30克 |
料酒 | 15克 |
白胡椒或黑胡椒 | 3-5克 |
鸡蛋 | 1个 |
马蹄或藕碎 | 100克 |
姜末 | 2小块 |
面包糠 | 60克 |
家常四喜丸子的做法
选取肥瘦相间的猪肉做馅。
把除姜末,藕碎,面包糠以外的所有调料倒入猪肉馅中,顺着同一个方向搅拌,使肉馅产生粘性。
绞好的藕碎。
将藕碎,姜末,面包糠加入到搅拌好的猪肉馅中,拌匀。
揉成18个大小均匀的肉丸子。
油温烧至6、7成热时炸丸子,使表皮焦脆。
炸好的丸子凉凉后可放入冰箱冷冻保存。